Escarola

Descrição

ORIGEM: Surgiu na Índia e, desde a Antigüidade, já era muito conhecida pelos gregos, romanos e egípcios.
COMPOSIÇÃO: É muito rica em vitaminas (A, B2, B5) e sais minerais (Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio). Além disso, contém muita celulose (fibras), sendo recomendada para pessoas que têm problemas intestinais.
VALOR ENERGÉTICO: Cem gramas de escarola fornecem 20 calorias.
MODO DE CONSUMO: A escarola é mais recomendada nas saladas, quando os nutrientes são melhor aproveitados, mas é também muito adequada para usar em sopas, cozidos, recheio de tortas e pizzas. Por ser de fácil digestão, é muito utilizada em vários tipos de dietas, além de ser oferecida cozida para bebês e crianças.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS

– Neutraliza a ação dos ácidos do organismo; – Depura o sangue; – Leve ação laxativa; – Estimulante do apetite; – Evita o ressecamento da pele; – Previne a formação de cálculos nos rins e na vesícula biliar; – Estimula o fígado e a vesícula biliar.